İtalyan deniz tarağı üretim sektörü kritik bir dönemden geçiyor ve bu lezzetler neredeyse piyasadan kayboluyor. Geleneksel Noel Arifesi yemeklerinden birinin aşıkları dertte. Po Deltası’ndaki çiftlikleri etkileyen mavi yengecin istilası nedeniyle deniz tarağı neredeyse tamamen yok oldu ve tohum rezervlerine de zarar verdi. Acı bakla olarak bilinen deniz istiridyeleri şimdiye kadar zarar görmemişti ancak yaz aylarında tüm Adriyatik kıyısını etkileyen bir müsilaj dalgasının tehdidi altındalar.

Konfkooperatif Fedagripesca, mavi yengecin gelişinden ve müsilajla ilgili sorunlardan önce yaklaşık 300 milyon avro değerinde olan bir sektörle ilgili endişelerini dile getirerek ANSA’ya alarm verdi. Yaz aylarında oluşan jelatinimsi kütleler balıkçılıkta ciddi sorunlar yaratarak, kullanılan ekipmanlara zarar vererek istiridye, midye ve midye gibi türler için tehdit oluştururken; bu organizmalar çok az hareket etme eğilimindedir ve anoksi ve artan su sıcaklıkları nedeniyle ölmektedir. Bu zor duruma çözüm bulmak amacıyla balıkçılar faaliyetlerini geçici olarak durdurma kararı aldı ve balıkçılar, faaliyet dışı kaldıkları süre için maddi destek talep ediyor.

İtalyan istiridyeli spagetti yemeklerinin servis edilmesinin giderek zorlaşmasıyla birlikte ithalat önemli ölçüde arttı; özellikle Portekiz’den gelenler baskın hale geldi. Fedagripesca tarafından yapılan bir araştırma, sekiz İtalyan’dan yedisi için istiridyeli spagetti’nin bayram anlarıyla ilişkilendirilen en sevilen balık yemeklerinden biri olduğunu ortaya koyuyor. Bu kritik durum göz önüne alındığında Portekiz, Veneto ve Emilia Romagna bölgelerindeki hayvan çiftliklerinin yeniden popülasyonuna yönelik bir çözüm temsil edebilir.

Ancak ekonomik toparlanmaya giden yol basit değil. İtalya, istiridye üretiminde Avrupa’da liderdi ve şimdi sektörü önceki seviyelere getirmek için çeşitli hususları ele almak gerekiyor: suları mavi yengecin istilasından kurtarmak, tarıma ayrılan alanları sınırlamak çok önemli. ve tohumların denize bırakılmasına devam edilmesi. Confcooperative Fedagripesca’nın başkan yardımcısı Paolo Tiozzo, ana engellerden birinin tohumun bulunabilirliği olduğunun altını çiziyor: Milyarlarca istiridye örneğine ihtiyaç olduğu tahmin ediliyor, bu miktarın “kuluçkahanelerde” bulunması zor. şu anda mevcut.

Durum karmaşıktır ve değerli bir mutfak geleneğini korumak ve İtalyan kıyı ekonomisi için temel bir sektöre canlılık kazandırmak için hem yerel hem de ulusal düzeyde koordineli müdahaleler gerektirmektedir.