イタリアにおけるヴィーガニズムの爆発的な成長とその動向
ビーガンとは、肉、魚、卵、乳製品などの動物由来の食品や蜂蜜などの製品を一切排除し、植物のみを中心とした食事をとる人々のことです。植物ベースの食事にはバリエーションがあり、ラクトベジタリアンには乳製品が含まれますが、ラクトオボベジタリアンには卵も消費されます。これらの食品の選択の人気の高まりにより、多くの人々がより多くの植物を食事に組み込むようになり、ベジタリアンを支持しながらも時には動物性タンパク質の摂取を許可する「フレキシタリアン」ライフスタイルを採用するようになりました。イタリアでは数年前からヴィーガンが注目を集めているが、ヴィーガン協会が1944年に設立され、活動家のルイーズ・ウォリスのおかげで1994年以来毎年11月1日に世界ヴィーガンデーが祝われていることは興味深い。 DoveConviene Shopping Observatory の調査によると、2024 年の最後の 6 か月間で、割引価格のビーガン製品の需要は前年同期と比較して 249% 増加しました。イタリア人の 75% は、ヴィーガン食品を食生活に取り入れたいと回答しましたが、依然として割引やプロモーションへのアクセスが重要な要素です。インタビューを受けた人の 80% は、主にオファーがあるときにこれらの製品を購入しています。 ビーガン食への関心は半島全体に広がっており、サルデーニャ (+800%)、ウンブリア (+400%)、ヴェネト (+233%)、バジリカータ (+200%)、トレンティーノ (+) など、この傾向が最も活発な地域となっています。 150%）。これらの選択の背後にある理由は異なります。調査参加者の 70% は、生態学的影響を軽減し、動物を尊重することで環境保護に貢献したいと考えています。 51% が個人的な幸福の追求を動機としています。製品の品質も基本的な役割を果たします。イタリア人の 70% は、栄養学的に優れたビーガン食品を求めており、48% は有害物質が含まれていないものを好みます。