ミシュラン グリーン スター 2025 を獲得したレストラン: 持続可能な勝者を発見
ミシュランガイドイタリア 2025 のグリーンスター 美食分野における持続可能性の重要性を強調したイベントとして、ミシュラン イタリア ガイド 2025 は 11 軒のレストランに名誉ある グリーン スター を授与しました。この賞は、環境への取り組みと優れた職業倫理実践で傑出した企業に与えられます。式典はモデナの挑発的なパヴァロッティ・フレーニ市立劇場で行われ、シェフやこの分野の専門家が多数参加した。 受賞歴のあるレストラン: 伝統と革新の融合 受賞歴のあるレストランは国の北から南まで点在しており、さまざまな料理スタイルや経営哲学を示しています。歴史あるブランドと新興フォーマットの中で、次のものが際立っています。 グアルディアグリエーレ (キエーティ) の Villa Maiella メラーノ (ボルツァーノ) の 貴重な ブレンネロ (ボルツァーノ) の Artifex ドン・アルフォンソ 1890年、サンタガタ・スイ・ドゥエ・ゴルフィ（ナポリ） モデナのグリーンキャットにて Ronchi Rò、ドレーニャ・デル・コッリオ（ゴリツィア） Agriturismo Ferdy、レンナ（ベルガモ） Il Tiglio、モンテモナコ（アスコリ・ピチェーノ） Locanda La Raja、ガーヴィ（アレッサンドリア） ヴルカーノ島 (メッシーナ) の The Caper フォルテ デイ マルミ (ルッカ) の ビストロ これらのレストランは、食品廃棄物と闘い、コミュニティを支援し、環境に優しい慣行を採用することへの強い取り組みを示しています。 未来に向けた持続可能なビジョン 緑の星 の認定は、レストラン経営者への報酬だけでなく、消費者に対する強力なシグナルでもあります。美食業界は方向転換し、持続可能性を活動の中心に据える原則を採用しています。