イタリアの学校給食：発見すべき驚くべき分析
イタリアの学校給食の質: 憂慮すべき分析 イタリアの学食で提供される食事は改善されているにもかかわらず、子どもたちは依然として無関心なままのようです。実際、かなりの量の食品がゴミ箱に捨てられ、食器のほぼ半数が拒否されます。このデータは、国内の食堂の 3 分の 1 の代表サンプルを調査した Foodinsider の 第 9 回学校メニュー評価 から得たものです。 メニューの改善と課題 この分析では、44% の症例で前年と比較して食事の質が向上したことが明らかになりました。ただし、20% のメニューでは減少が見られました。トレントやフロジノーネなど、入札を更新した自治体は大きな進歩を見せた。 2020 年以降、最低環境基準 法の導入により、メニューがより健康的で持続可能なものになりました。有機製品や豆類が増加し、食品の種類がより多様化しています。しかし、多くの生徒は依然として新しい料理に消極的であり、プレーンのパスタやパンなどのより馴染みのある選択肢に逃げ込むことがよくあります。