イタリアのハマグリ生産部門は重大な時期を迎えており、こうしたおいしい貝が市場から事実上姿を消している。伝統的なクリスマスイブ料理の愛好家は困っています。ワタリガニの侵入により、アサリはほぼ完全に絶滅しており、ポーデルタの養殖場は被害を受け、種子の埋蔵量も被害を受けている。ルピナスとして知られる貝類はこれまで無傷だったが、現在は夏の間にアドリア海沿岸全体に影響を及ぼした粘液の波によって脅かされている。

連合フェダグリペスカはANSAに警告を発し、ワタリガニの到来と粘液に関連した問題が起こる前には約3億ユーロの価値があったこの部門への懸念を表明した。夏の間に形成されるゼラチン状の塊は、釣りに深刻な問題を引き起こし、使用されている道具を損傷し、アサリ、ムール貝、ザルガイなどの種にとって脅威となっています。これらの生物はほとんど動かない傾向があり、酸素欠乏と水温の上昇により死につつあります。この困難な状況に対処するために、漁師たちは活動を一時的に停止することを決定し、活動休止期間中の経済的支援を求めています。

イタリア産アサリのスパゲッティ料理を提供することがますます困難になっているため、輸入量が大幅に増加しています。特にポルトガルからの参加者が主流となっている。フェダグリペスカが実施した調査によると、イタリア人の8人中7人にとって、アサリのスパゲッティは、お祝いの瞬間に関連する魚の最初のコースとして最も愛されているメニューの1つであることが明らかになった。この危機的な状況を考慮すると、ポルトガルはヴェネト州とエミリア・ロマーニャ州の地域に畜産農場を再配置する解決策となる可能性がある。

しかし、景気回復への道は簡単ではない。イタリアはアサリ生産においてヨーロッパのリーダーであったが、今ではこの分野を以前のレベルに戻すためにさまざまな側面に取り組む必要がある。ワタリガニの侵入から水を取り戻し、養殖専用地域の境界を定めることが不可欠である。そして海への種子の導入を再開します。 Confcooperative Fedagripesca の副会長、Paolo Tiozzo 氏は、主な障害の 1 つは種の入手可能性であることを強調する。数十億個のアサリ標本が必要であると推定されているが、これは「孵化場」で見つけるのが難しい量である。現在利用可能です。

状況は複雑で、貴重な料理の伝統を守り、イタリア沿岸経済の基礎部門に活力を取り戻すために、地方レベルと国家レベルの両方で調整された介入が必要です。